在面制品加工過(guò)程中，形成均勻一致?具有黏彈性的面團(tuán)是將面粉制成面制品的重要環(huán)節(jié)，面團(tuán)特性的優(yōu)劣直接影響面制品的加工品質(zhì)?所以，對(duì)于面粉粉質(zhì)的測(cè)定是評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)的一個(gè)重要方法。同時(shí)，粉質(zhì)參數(shù)也是評(píng)價(jià)面團(tuán)流變學(xué)特性的重要依據(jù)，而測(cè)定面粉粉質(zhì)就需要借助HZF-150粉質(zhì)儀。粉質(zhì)儀是檢測(cè)小麥粉品質(zhì)的專(zhuān)用儀器，它主要通過(guò)測(cè)量面粉的吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間及弱化度等指標(biāo)來(lái)綜合評(píng)價(jià)小麥的物理特性，從而達(dá)到檢驗(yàn)小麥品質(zhì)的目的。
 
儀器原理：
定量小麥粉加適量水揉和，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線(xiàn)，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計(jì)算小麥粉吸水量及評(píng)價(jià)面團(tuán)攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性，用以評(píng)價(jià)面粉筋力強(qiáng)度。
 
功能特點(diǎn)：
1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識(shí)別缽體并自動(dòng)調(diào)用相應(yīng)程序，無(wú)需操作者選擇。
2、過(guò)載保護(hù)功能，攪拌扭矩過(guò)大時(shí)報(bào)警并停機(jī)，保護(hù)儀器和人員安全。
3、一鍵自動(dòng)上水系統(tǒng)，控制對(duì)滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力 。
4、同時(shí)顯示最多至12個(gè)粉質(zhì)圖，方便比較其細(xì)微差別。
5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便。
6、多重安全保護(hù)措施，雙按鍵啟動(dòng)，開(kāi)蓋停機(jī)。
7、智能程序感應(yīng)儀器動(dòng)作，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖。
8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線(xiàn)、分析粉質(zhì)試驗(yàn)參數(shù)、保存等自動(dòng)功能。
9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。
10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。
 
技術(shù)參數(shù)：
電機(jī)功率：
扭矩范圍：1-10NM
度：不大于量程的5%
主和面刀轉(zhuǎn)速：63±1r/m
副和面刀轉(zhuǎn)速： ±1r/m
坐標(biāo)刻度范圍：橫坐標(biāo)：0-20min
              縱坐標(biāo)：0-1000FU
樣品量：300g（300型號(hào)揉面體）或者50g（50g型號(hào)揉面體）
單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：
          50g揉面體：
橫坐標(biāo)速度：
 
產(chǎn)品詳情：
粉質(zhì)儀 .html
糧油儀器 /