定 義：從花椒中提取呈香、呈味物質(zhì)于食用植物油中的產(chǎn)品。 性 狀：淺黃綠色或黃顏色油狀液體，可有結(jié)晶狀析出物，具有花椒特有的香氣和麻味。 檢驗指標(biāo)：項 目指 標(biāo) 酸值 mg .KOH/g≤ 4.0（參照食用植物油國家標(biāo)準(zhǔn)中的植物毛油） 重金屬（以Pb計）≤ 1ppm 產(chǎn)品特性：麻味較重，椒香濃郁，麻度指標(biāo)數(shù)據(jù)化；已有瓶裝、袋裝的各種品牌。 用 途：調(diào)味油類，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增強(qiáng)食品的風(fēng)味。主要可用于：川菜、涼拌菜、面食、米線、火鍋中。 使用說明：直接食用，依據(jù)產(chǎn)品的風(fēng)味要求添加。 包裝存儲：室溫避光保存，保質(zhì)期12個月，冷藏保存更佳。 菜譜名稱 花椒油 所屬菜系 其它菜系 所屬類型 另類飲食 基本特點(diǎn) 油汁清亮，味麻香濃。 學(xué)超農(nóng)產(chǎn)品加工精選萊蕪大紅袍、小紅袍花椒，并根據(jù)客戶需求選擇各種大小包裝。