福州制冷工程公司告訴你制冷工程中的應用

  

  低溫可以使食品中的微生物的活動和酶等生化 反應得到抑制，因此可以更好的保證食品的質量,并延長食品的貯藏時間和貨架期。隨著人們生活水平的日益提高，對冷凍、冷藏食品的質量要求也越來越高，因而對食品在冷凍、冷藏過程中品質變化的研究引起了多方面的重視。比如:蛋白質的變性、脂肪氧化、維生素的保持和損失、食品色澤變化以及食品的質地、鮮度和含水量的變化情況等。近年來冷藏鏈的提出與發展，使得食品冷凍、冷藏過程的研究拓展到了整個冷藏鏈的各個環節。CFD在食品冷凍、冷藏方面的研究近年來非?；钴S，這也是由CFD的 優勢所決定的。

  

  福州制冷工程公司介紹CFD在冷藏陳列柜中的應用

  

  冷藏陳列柜是冷藏鏈中的一個薄弱環節，國內外許多研究工作者都為如何改善柜內的氣流組織、溫度控制、濕度控制、節能以及陳列柜外形等方面做了大量有益工作。

  

  考慮到壓力項給計算帶來的困難,計算中沒有把壓力作為原始變量直接求解，而是采用了渦量-流函數法進行間接求解。對陳列柜內的空氣流場和溫度分布情況作了數值分析，并進行了實驗驗證；利用CFD工具研究如何減少陳列柜冷量的外泄,這對于陳列柜的節能及整個超市內的節能都有意義具有湍浮力射流的冷風幕流動和換熱性能直接影響食品陳列柜的能耗及其柜內溫度的穩定性，且風幕卷吸滲入的熱負荷約占超市陳列柜熱負荷的50%～70%，因而設計的風幕系統對節能具有特殊的意義。

  

  福州制冷工程公司介紹至今，在陳列柜的研究上仍有相當多的難題，如：選擇更適合于描述湍浮力射流的數學模型，以便更好地處理浮力對冷風幕流動的影響；在貨物堆放形式和堆放高度不同的條件下，分析它們對陳列柜柜內空氣流動及換熱的影響；濕度場的影響；融霜過程控制等。

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