史書記載：“漢，杜康，字仲寧，生于陜西白水，善造酒。" 白水縣杜康鎮杜康溝，正是白酒鼻祖杜康釀酒的地方，至今杜康釀制杜康酒的酒泉，還位于杜康村的杜康溝里，因此說“杜康”是中華美酒之源，是中國歷史文化名酒，是中國酒文化的起源地，陜西白水杜康酒業有責任公司出品的“白水杜康酒”是真正的“中華”產品。為滿足人們健康飲酒需求，再次重磅出擊，在傳統西釀造工藝基礎上，新投產的生態系列產品，更加注重生態、天然；更加注重產品質量；更加注重人們對白酒口感的追求；更加注重人們健康，讓消費者在飲酒的同時實現健康養生的目的。
杜康生態系列產品目前共有單品12個，具體是：生態窖藏產品3個，分別有41度、51度共6個單品；還有生態珍藏產品3個，分別為46度、39度共6個單品。以上產品高、中、低端品種齊全，既有傳統工藝風味，又有口感優良、養生保健功能性配制酒，可以基本滿足全國各地、不同層次的消費者對白酒需求。