園林防凍劑又叫植物抗凍劑、植物防寒抗凍劑、植物抗凍液，市面稱呼相對混亂。 園林防凍劑多是用在農(nóng)作物上，由于農(nóng)作物大多是用鄉(xiāng)土植物，所以經(jīng)濟(jì)林用的多一些，現(xiàn)在延伸到園林植物上。 當(dāng)大氣溫度降到攝氏零度以下時，一些植物由于抵御不了嚴(yán)寒而受凍致死，而另一些植物卻能在冰天雪地里傲然挺立，生機盎然。這是由于不同植物的抗凍本領(lǐng)有著顯著差異的緣故。 植物機體細(xì)胞內(nèi)的生物膜體系與植物抗凍性有密切關(guān)系；當(dāng)植物遇到低溫時，生物膜便會發(fā)生相變，即從液晶相變成凝膠狀態(tài)，并使膜的結(jié)構(gòu)破壞，結(jié)果在原生質(zhì)膜上形成透性較大的非脂類的“洞穴”，成為許多電解質(zhì)自由出入的通道，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)的溶膠因而大量排出，最終引起植物死亡。