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管冰機主要的部分是管冰蒸發器，由桶體及內部許多豎直的304不銹鋼管構成，底部是水箱。蒸發器頂部的導流器以螺旋方式將水均勻地灑到每一根管子里面。多余的水就被底部的水箱收集并由水泵抽回到蒸發器頂部的導流器內，冰制好后，壓縮機熱氣進入蒸發器，進行脫冰.
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