無水亞硫酸鈉，為白色結晶或粉末；無臭。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶解，在中幾乎不溶。溶于水（0℃時，12.54g/100ml水；80℃時28.3g/100ml水），在33.4℃時溶解度高達約為28，水溶液呈堿性，PH值約為9~9.5。儲存于陰涼、干燥通風倉庫內。遠離火種熱源。包裝要求密封,不可與空氣接觸。不可與氧化劑、強酸類物品及有害物質共儲運。本品有潮解性，不宜久儲。運輸時要防雨淋和日光暴曬。