中國餐飲清潔xiao du行業(yè)標(biāo)配提拉式洗碗機-夢之手供 餐飲行業(yè)洗碗需求增大！隨著消費模式、生活模式的轉(zhuǎn)變，餐飲行業(yè)的消費人口流動性越來越大，人工洗碗已經(jīng)有些力不從心。大連夢之手電器開始注重飯后洗碗機的使用。數(shù)據(jù)表示，2016年上半年中國洗碗機市場零售量和市場零售額分別為 萬臺、 億元，同比分別上漲 %、 %。另外，2015年市面上的洗碗機產(chǎn)品約90多款，而到了今年已經(jīng)發(fā)展到220多款。消費者需打破認知壁壘！盡管國內(nèi)商用洗碗機市場正在開始井噴式發(fā)展，但要成為中國餐飲、酒店行業(yè)的標(biāo)配，可能還需要打破一些壁壘，比如由于眾多企業(yè)認為使用商用洗碗機洗不干凈以及費水費電兩個方面。對于洗碗機費水、費電這一認知誤區(qū)，實際上，除非只洗零星幾個碗盤，洗碗機耗水量一般都要遠低于手洗，因為洗碗機都是利用循環(huán)水反復(fù)沖刷，耗能主要用在水加熱。使用一次洗碗機的平均用電成本不到 元，即使將燃氣、洗滌劑、機械折舊等費用計算在內(nèi)，洗碗機使用標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序清洗一次餐具的平均費用僅為 元到 元，而手洗等量餐具的費用為 元，兩者相比其實并無明顯差距。另外，針對洗碗機洗不干凈的認知誤區(qū)，要從洗碗機的工作原理說起：通過將水加熱，高溫高壓水流對餐具表面進行機械沖刷，以及用洗滌劑對餐具表面油污和殘渣的分解，加之熱水對食物殘渣的浸泡膨化，使得油污和殘渣得以分解與脫落，達到清潔與chu菌的雙重效果。