甘肅蔬菜標簽有“有機蔬菜”、“優良蔬菜”、“健康蔬菜”、“無公害蔬菜”、“綠色蔬菜”……如今，任何一個人購買蔬菜，都會面對這么多的標簽，不同標簽之間價格相差幾倍甚至十倍以上。
雙方信息的不對稱，某種程度上造成了目前蔬菜市場價格極端的現象。而出于安全和可口的訴求，不同的消費者開始自己尋找買菜渠道，蔬菜定制的市場已形成規模。
目前我國的蔬菜認證層次，主要分三個，分別是有機認證、綠色認證和無公害認證，除此之外的均屬于普通蔬菜，也就是說，經過主管部門認證的蔬菜登記，實際上是4個。
而這其中，“等級”為有機蔬菜，有機的概念，是指采用完全自然的生產方式，蔬菜所種植的生態環境不受污染，生產過程不使用農藥、化肥生產調節劑等化學物質，不使用基因工程技術。“簡單來說，有機菜就是沒有農藥殘留的，水源土壤也都有質量保證。
而第二等級則是綠色蔬菜，屬于綠色食品中的一類，主要是要求在沒有污染的生態環境中種植，同時嚴格控制農藥含量，“簡單來說，綠色蔬菜會使用農藥，但是有嚴格控制，有相應的標準。”
第三等級則是無公害蔬菜，無公害的定義則相對較寬松，主要是對蔬菜中農藥的含量進行限制，嚴格控制在允許的范圍之內，“但無公害和普通蔬菜還是不一樣，需要經過官方機構認證。”
