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阿拉伯半乳聚糖
【阿拉伯半乳聚糖——簡介】
阿拉伯半乳聚糖為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質部中大量含有此糖，特別在落葉松（中可達25%?？捎盟畯哪痉壑刑崛　-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結構，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側鏈。
【阿拉伯半乳聚糖——性狀】
 
阿拉伯半乳聚糖是白色至淺黃棕色粉末。微臭。易溶于水（約40%），不溶于乙醇。40%的溶液為琥珀色。10%~40%水溶液的pH值為 。與其他膠類相比，粘度較低（20℃、10%溶液僅5×10- ）。具有類似阿拉伯膠的特性。加熱則粘度降低，比旋光度=+10°~+17°（水）。熔點＞200℃（分解）。