在廚房加工烹調食物產生的高溫熱油煙，通過配套風柜的吸入力的作用，集煙罩收集的油煙送到動態攔截入口，此處設有特別的截留裝置模塊單元集油器，將其中大顆粒油煙，油霧跟攔截的條狀金屬絲發生機械碰撞而粘附，在電力的作用下，電機高速旋轉運動，產生的離心力將粘附油物拋灑到截留器的園筒內壁，聚集形成油水狀混和稠狀物，不斷形成的油水混和稠狀物，堆集越來越多，在重力的作用下，油水混和物的張力不足以附在光滑的園筒內壁而往下流，匯集到集油導管口，完成模塊單元集油過程，實現低空直排，通過目測達到無煙效果，去除率達97%以上,從而達到零排放標準。