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現在在各學校周邊，在人民廣場附近，只要是在人多的地方，隨處可見烤面筋串的身影。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香……路邊攤常常是美味的聚集地，這一點讓人糾結。因為不只是孩子想吃，就是大人也不例外！ 面筋的做法： 　　1、把面揉成面團，要軟硬適度。 　　2、將揉好的面團放置1個小時； 　　3、加水開始洗面（揉壓面團），洗到水變白白地，就將其倒入另一個大盆中，繼續加水洗面團； 　　4、洗面團的目的就將淀粉洗出來，剩的就是面筋。 　　5，洗出的淀粉水需要沉淀后，把水倒掉，剩下的就可以加工成涼皮。