雖然蜂蜜的品種很多，但所有的蜂蜜營養價值都是統一的，都是的。面對市場上琳瑯滿目的蜂蜜品種，許多消費者常常會問：到底哪種蜂蜜好？蜂蜜有沒有等級之分呢？就各種蜂蜜的營養價值和功能來說，一般都大同小異，但由于蜜源不同，根據其色、香、味及其物理性狀等指標，對各種蜂蜜作了等級劃分，這或許能給蜂友們一個參考標準。 一等蜜： 蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，槐花，紫云英，荊條花等。 顏色：水白色，白色，淺琥珀色。 狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。 味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。 二等蜜： 蜜源花種：油菜，棗花，葵花，棉花等。 顏色：黃顏色，淺琥珀色，琥珀色。 狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。 味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味