濟南食堂廚房通風排煙設計流程和設計標準
發布時間:2019-12-05
濟南食堂廚房通風排煙設計流程和設計標準。菜肴在烹制的過程中往往會產生大量的油、汽、煙等對人體有害的物質,廚房油煙彌漫還會嚴重影響菜肴的烹制。所以廚房的通風設計在廚房工程設計中十分重要,食堂廚房也是這樣。那食堂廚房通風設計該怎樣設計,又需要注意哪些注意事項呢?食堂廚房通風設計的流程:食堂廚房的通風設計一般可根據以下流程進行。
1、去現場考察,并了解賓館分屬的菜系,和廚房供應的用餐人數;
2、規劃設計廚房的通風,設計參照相關的國家和地方的相關規定,如《飲食業油煙凈化設備技術要求及技術規范》、《飲食業油煙排放標準》等;
3、設計完畢后,選用優質的排風送風設備。要求設備性能穩定,能夠保證廚房保持空氣清新流通,不影響廚師的心情和工作效率。
設計完畢后,就是食堂排煙通風系統的安裝了。只要設計合理,按照具體的規范來安裝就可以。
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