味可多現釀酸奶品種多樣，新創意，連鎖加盟項目全，開店歡迎加盟咨詢

奶風味 營養 。酸奶由鮮奶而來，它不僅幾乎保留了鮮奶中所有的營養成分，而且還增加了鮮奶本身所不具備的一些營養和保健成分，比鮮牛奶更易被人體消化和吸收。這些變化和乳酸菌在發酵過程中產生大量的乳酸、其它有機物、氨基酸、維生素及酶類等成分有關。

1．酸奶營養豐富且易于消化和吸收

酸奶除具備鮮奶的營養成人份外，在發酵過程中還產生許多其它營養成分：①乳酸菌發酵產生蛋白質水解酶，使原料奶中部分蛋白質水解，產生游離氨基酸和多肽（約增加4倍），容易接受酶的作用，易于吸收。②酸奶在發酵過程中產生大量的 B族維生素和少量的脂溶性維

生素；③按酸奶干物質計，其中1%為乳酸菌菌體蛋白，提高了酸奶的營養價值。

2．酸奶生產過程中發生的主要化學反應是乳糖在乳酸菌的作用下轉換成乳酸。這一反應的發生減少了乳糖量，對“乳糖不適應癥”患者十分有利；其次，反應生成的乳酸對人體也有很多保健作用。

3．乳酸菌是鮮牛奶中所沒有的一種成分，乳酸菌現已被大量的試驗研究證實為對人體十分有益的微生物，被譽為“長生不老菌”、“人體健康的衛生”等。

與目前國內市場上銷售的酸奶產品相比，現釀酸奶有以下特點： 

　①原料講究新鮮：采用保鮮純牛奶或鮮牛奶為原料，鮮牛奶原料力求在 短的時間內送到店內加工，所制出的酸奶外觀呈 乳白色，表面光華如玉，組織細膩，呈豆腐腦狀。

　　②保證好的食用狀態：現釀酸奶是在店內采用商用智能化酸奶機進行現場釀制，制得的酸奶成品，直接在店內冷藏12—48小時提供給顧客，沒有任何中間環節，確保了每位顧客都能在 的 時間飲用。發酵后冷藏24小時左右的酸奶，被稱為“ 的酸奶”，其活菌含量高，口感風味好，對人體有益。　 

　　③ 綠色產品：現釀酸奶是在店內現釀現賣，不加任何防腐劑、食品添加劑， 綠色食品，具有溫雅柔和的 發酵香味，口感酸甜適宜，絲般柔滑爽口，回味無窮。 

　　④個性化十足。現釀的原味酸奶，顧客可根據自己喜好的口味現場加入草莓、香蕉、蘋果、葡萄等新鮮水果，或加入各式果醬、蜜豆、果凍、果仁、冰淇淋等，調配出符合自己口味的花色酸奶，讓每位食客盡情享受酸奶DIY的樂趣。

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