味可多現(xiàn)釀酸奶品種多樣，新創(chuàng)意，連鎖加盟項(xiàng)目全，開店歡迎加盟咨詢

奶風(fēng)味 營(yíng)養(yǎng) 。酸奶由鮮奶而來，它不僅幾乎保留了鮮奶中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還增加了鮮奶本身所不具備的一些營(yíng)養(yǎng)和保健成分，比鮮牛奶更易被人體消化和吸收。這些變化和乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的乳酸、其它有機(jī)物、氨基酸、維生素及酶類等成分有關(guān)。

1．酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化和吸收

酸奶除具備鮮奶的營(yíng)養(yǎng)成人份外，在發(fā)酵過程中還產(chǎn)生許多其它營(yíng)養(yǎng)成分：①乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生蛋白質(zhì)水解酶，使原料奶中部分蛋白質(zhì)水解，產(chǎn)生游離氨基酸和多肽（約增加4倍），容易接受酶的作用，易于吸收。②酸奶在發(fā)酵過程中產(chǎn)生大量的 B族維生素和少量的脂溶性維

生素；③按酸奶干物質(zhì)計(jì)，其中1%為乳酸菌菌體蛋白，提高了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2．酸奶生產(chǎn)過程中發(fā)生的主要化學(xué)反應(yīng)是乳糖在乳酸菌的作用下轉(zhuǎn)換成乳酸。這一反應(yīng)的發(fā)生減少了乳糖量，對(duì)“乳糖不適應(yīng)癥”患者十分有利；其次，反應(yīng)生成的乳酸對(duì)人體也有很多保健作用。

3．乳酸菌是鮮牛奶中所沒有的一種成分，乳酸菌現(xiàn)已被大量的試驗(yàn)研究證實(shí)為對(duì)人體十分有益的微生物，被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老菌”、“人體健康的衛(wèi)生”等。

與目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的酸奶產(chǎn)品相比，現(xiàn)釀酸奶有以下特點(diǎn)： 

　①原料講究新鮮：采用保鮮純牛奶或鮮牛奶為原料，鮮牛奶原料力求在 短的時(shí)間內(nèi)送到店內(nèi)加工，所制出的酸奶外觀呈 乳白色，表面光華如玉，組織細(xì)膩，呈豆腐腦狀。

　　②保證好的食用狀態(tài)：現(xiàn)釀酸奶是在店內(nèi)采用商用智能化酸奶機(jī)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)釀制，制得的酸奶成品，直接在店內(nèi)冷藏12—48小時(shí)提供給顧客，沒有任何中間環(huán)節(jié)，確保了每位顧客都能在 的 時(shí)間飲用。發(fā)酵后冷藏24小時(shí)左右的酸奶，被稱為“ 的酸奶”，其活菌含量高，口感風(fēng)味好，對(duì)人體有益。　 

　　③ 綠色產(chǎn)品：現(xiàn)釀酸奶是在店內(nèi)現(xiàn)釀現(xiàn)賣，不加任何防腐劑、食品添加劑， 綠色食品，具有溫雅柔和的 發(fā)酵香味，口感酸甜適宜，絲般柔滑爽口，回味無窮。 

　　④個(gè)性化十足。現(xiàn)釀的原味酸奶，顧客可根據(jù)自己喜好的口味現(xiàn)場(chǎng)加入草莓、香蕉、蘋果、葡萄等新鮮水果，或加入各式果醬、蜜豆、果凍、果仁、冰淇淋等，調(diào)配出符合自己口味的花色酸奶，讓每位食客盡情享受酸奶DIY的樂趣。

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