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小吃加盟排行榜|小吃培訓|西士多供 醒發工藝對面包品質的影響:正在醒發面團突然停電怎么辦1、 立即啟動備用電源;2、立即將面團收起作為下批面包的種子面團,3,可以往發件箱內放熱水(夏天效果好)。十四、面包烘烤工序的工藝要求1、 面包烘烤規程:采用 三段溫區控制,即初溫區(180-185℃)、中溫區(200-210℃)、高溫區(220-230℃)2、 上下火控制,以利于面包膨脹,定型和著色。3、 烘烤時間控制:根據面包品種,大小,形狀,爐溫,模具,烤盤,爐內溫度等因素靈活掌握。4、 烤爐的選擇:根據生產量,能分別上下火;具有加濕控濕裝置,節能降耗,現在流行的是燃氣(煤氣、天然氣)烤爐。 深圳特色小吃培訓|深圳特色小吃|西士多供 選擇小吃培訓還是選擇西士多臨沂小吃培訓中心,包教包會,是您創業光明道路上的軍師!財富熱線;0539-6060005