產品介紹
四川特色小吃加盟|早餐小吃|西士多供 面包保鮮方法1、 使用面包保鮮劑，乳化劑、酶制劑等、防止淀粉再結晶老化。2、 采用包裝，防止面包水分散失過快。3、 盡可能采用二次發酵法和一次發酵法，不采用快速發酵法使面團（發透）。4、 盡可能增加面團吸水量，使面團稍軟些。5、 采用變速，高速攪拌機，將面團“拌透”，使面筋充分形成和擴展。6、 面包坯在醒發時要充分醒“醒透”。7、 面包在烘烤時要充分“烤透”8、 面包在冷卻時要充分“涼透”’。9、 配方內盡可能使用高筋面粉，并適量使用膨化的玉米粉、大米粉、變性淀粉、大豆粉、黑麥粉等；適當提高糖、乳粉、雞蛋、油脂的用量、以上輔料均具有良好的延緩面包老化，提高保鮮期的作用。 深圳特色小吃培訓|深圳特色小吃|西士多供 選擇小吃培訓還是選擇西士多臨沂小吃培訓中心，包教包會，是您創業光明道路上的軍師！財富熱線；0539-6060005
