產品介紹
南京餐飲小吃加盟|陜西小吃|西士多供 面包保鮮方法水在面包中的作用（水分為軟水和硬水）1 水化作用，分解蛋白質形成面筋，分解淀粉，使之溶化。軟水指礦物質較少的水，如雨水，蒸餾水，硬水指礦物質較多的水，2 溶劑作用，溶解各種干性材料，使各種原材料充分混合，3 控制面團溫度，通過加冷水熱水的方法，達到控制面團的溫度，以適應酵母發酵的條件。4 控制面團的粘稠度及軟硬度。5延長保鮮期，保持長時間的柔軟度。 深圳特色小吃培訓|深圳特色小吃|西士多供 選擇小吃培訓還是選擇西士多臨沂小吃培訓中心，包教包會，是您創業光明道路上的軍師！財富熱線；0539-6060005
