風(fēng)機作為通風(fēng)送風(fēng)設(shè)備，在各行各業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。醬油廠在生產(chǎn)過程中當然也離不開風(fēng)機作為風(fēng)送裝置，只有保證醬油曬制及釀造過程中的風(fēng)送裝置正常運行，才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的醬油。那么，風(fēng)機在醬油廠的風(fēng)送裝置中的作用是什么？
醬油生產(chǎn)過程中，原料的輸送、裝卸、攪拌、混合等環(huán)節(jié)多，工作量大、效率低、質(zhì)量差，部分工廠至今還存在人抬、肩挑、杠子壓的落后操作方法。采用風(fēng)送裝置，就可以解決這些問題。
 釀造醬油采用風(fēng)送工藝有以下優(yōu)點：
1.設(shè)備構(gòu)造簡單，易加工，成本低。
2.操作簡便，有利于生產(chǎn)連續(xù)化。
3.風(fēng)送的同時，可進行物料的冷卻。
4.清潔衛(wèi)生，減少了雜菌的污染，可保證產(chǎn)品的質(zhì)量。
綜上所述，醬油生產(chǎn)風(fēng)送流程里，風(fēng)機是發(fā)揮關(guān)鍵作用的核心角色，所用到的壓力機械是離心式通風(fēng)機。另外，醬油制作過程中需要增氧的，就是發(fā)酵的作用，此時，需要用到風(fēng)機起到增氧作用。
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