運(yùn)用四川火鍋底料怎么做串串香？不知道多少外地人知道串串香，但是身為四川人的我們，串串香卻是家喻戶曉的?；蛟S串串香可以換種叫法—麻辣燙。串串香又與傳統(tǒng)的麻辣燙不同，串串香，也是火鍋的另一種吃法。由此來(lái)看，串串香是結(jié)合了麻辣燙和火鍋的吃法，特色呢！
串串香”早出現(xiàn)在二十世紀(jì)80年代中期的成都。那時(shí)重慶火鍋剛進(jìn)入成都餐飲市場(chǎng)不久，后來(lái)有人為了生計(jì)，就在人員出入比較多的場(chǎng)所擺上了經(jīng)營(yíng)攤。
運(yùn)用四川火鍋底料怎么做串串香？不管是四川火鍋、冒菜、還是串串香，想要做到美味可口，離不開(kāi)的就是底料了。當(dāng)然，三者的底料是不同的。我們今天的主角是串串香，一起來(lái)看看串串香的做法吧：
首先，制作串串香的原料、量的多少分別為：底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
然后就是制作過(guò)程：將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然后放入底料炒香，倒入米酒略炒；將其余材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
基本上這個(gè)就是串串香的制作流程。怎么樣？看完以后是不是手癢癢呢？俗話說(shuō)，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手自己實(shí)踐吧！