酸辣粉是從四川這邊開始興起的，屬于四川、重慶等地區的特色小吃，它的特點突出的就是又麻又辣還酸，既鮮且香，重要的是，油卻不膩，吃下一口后讓人食欲大開。酸辣粉是用的紅薯粉，紅薯粉是當地人民手工制作的，由紅薯、紅苕、黃豆按比例調制而成。
     現在年輕的群體中喜歡麻辣口味的人群占多數，所謂的美食跟地域文化和美食特色分不開的，各個城市好多的人群真的是到了那種無辣不歡的地步，如果飯菜中沒有辣椒，那簡直就是沒胃口，吃不下飯，就算食材不豐富！但事實上適當地吃些麻辣、酸辣的食物能夠促進我們的食欲，緩解心情，給人一種酣暢淋漓的舒適感。
      酸辣粉起初是出現在四川等地的一種特色美食，非常有地方的代表性，因為我們都知道四川地區主要喜愛辣，所以麻辣的美食比較出名，也漸漸受到了各地人們的喜愛，酸辣粉就是其中之一。酸辣粉是以紅薯粉為主要原料配上各種調味料制作而成，口味酸辣味道豐富，看起來也是非常有食欲，吃上一口麻辣鮮香，酸爽至極，簡直停不下來。晶瑩剔透的紅薯粉滑過唇齒間，留下無限的眷戀。吃酸辣粉，要一氣呵成，后背和額頭上的汗珠微微滲出，這時候才能感受到酣暢淋漓的感覺。
   酸辣粉中的紅薯粉入口嫩滑有嚼勁，除了味道美味之外其營養價值也是豐富的，紅薯粉是由紅薯制作而成，其中有豐富的碳水化合物和膳食纖維，還有多種微量元素等，多吃紅薯粉能夠促進腸胃蠕動，加速消化，對便秘的人群有很大幫助。你還在猶豫嗎？趕快行動起來吧！