無生產環節污染，營養破壞及損失率低；米粉韌性強、勁道足，耐煮不易斷條，口感好。米粉是一種味道好的小吃，是諸多人的愛，尤其年輕人們更是喜歡的不得了，隔幾天就想吃上一碗。其實，手工米粉的制作方法很簡單，完全可以自己操作，常見的制作方法有三種，大家可以根據自己的現有條件選擇其中一種來做。手工米粉的制作方法有哪些？手工米粉的制作方法往面糧機面桶內倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）水箱加滿水選擇米粉面類，啟動程序十幾分鐘后，開始出米粉米粉過下水十分順滑，很像烏冬米粉十分筋道，遇水不斷不化可拌上個人喜好的配料，出機即食手工米粉的制作方法有哪些？牛肉青菜粉，美味。
蔬菜可以用自己喜歡的，給小朋友吃可以切碎一點。如果是綠葉菜的話，可以事先在開水焯半分鐘，這樣可以保持綠葉不發黃。米粉要事先用冷水調開，湯煮開后再邊到邊攪拌，以免結塊。直接用米粉煮，比較省事。也可以用煮粥的新鮮米湯，這樣口感會更好，味道也會更香濃。食材：米粉，菜心和里脊肉。step菜心用清水浸泡15分鐘，擇洗干凈，瀝干，待用。step里脊肉洗凈，切絲，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生粉、砂糖和清水，拌勻，腌制30分鐘。
    泡粉的同時用辣椒粉做辣椒油，取幾勺辣椒粉放小碗里，將燒熱的油澆入辣椒粉中，澆的同時需邊攪拌，防止油溫過高將辣椒粉燒糊。將瘦肉，青辣椒，蔥洗凈，切成沫放入鍋里炒，炒后后盛出碗里鍋里加一碗水水煮開后放泡好的米粉，煮開后加入少許鹽，生抽，吃雞精的可放少許。
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。關于米粉的起源有多種說法，一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似面條食品。