當今社會的人們都喜歡吃美食，美食的種類很多，每個地方也都有，地方當地有屬于自己的傳統美食，整體下來受歡迎的還是火鍋，火鍋發源于川渝地區，但是它的愛好者在全國各地，甚至國外。火鍋底料的用途很多，不單單煮火鍋，還能煮麻辣燙、串串香等等。一般人們在午餐和晚餐時間或于親朋好友相約，公司聚餐基本都會選擇吃火鍋。火鍋店的火鍋突出的是鮮香、麻辣、醇香，那么聞起來又香味道又好的火鍋底料到底是怎么做的呢？
 火鍋底料的味道好不好決定著火鍋店的生意，也決定了客流量和回頭客的人數，吃火鍋用的食材都大同小異，但是每家火鍋底料的制作工藝卻有差距，現在跟大家分享一下制作四川牛油火鍋底料的過程。
主料：牛油，豆瓣醬，干辣椒，花椒，白酒，泡腳，豆豉


香料：小茴香，孜然，香果，砂仁，白蔻，香草，香葉，陳皮，桂皮，八角，甘松，甘草，梔子等香料


1.將香料切成小塊，加入清水清洗兩次，再加入適量水浸泡半小時，干辣椒與花椒清洗干凈，用清水浸泡。


2.將香料撈出，瀝水后用機器打碎備用，辣椒也撈出打碎。


3.鍋中熱油，調小火倒入香料熬制20分鐘左右，用細篩撈出香料。


4.加入牛油煉化，中火加入辣椒和豆瓣醬熬至氣泡變少，加入花椒和豆豉炒制。


5.加入白酒和泡椒小火熬制十分鐘。就可以出鍋了。
四川火鍋底料要有麻辣鮮香的口感，又麻又辣吃起來十分的爽口。但是在火鍋餐飲市場上，火鍋品牌連鎖都采用的是廠商合作模式，廠家與商家直接接觸，降低成本，保證質量，穩定產品供應。萬高達味火鍋底料不僅有餐飲專用的“一鍋一袋”包裝，還有手工制作的四川火鍋底料，口味類型包括：麻辣味火鍋底料，菌湯火鍋底料，番茄火鍋底料，酸菜火鍋底料，骨湯火鍋底料，麻辣味火鍋底料又分為牛油火鍋底料和清油火鍋底料。公司在產品的定位和客戶的發展上有著更高眼光和目標，為客戶提供更穩定發展基礎。想要更多了解咨詢18048900914