性狀：無色透明或白微帶黃的菱形結晶，味微苦，易潮解。當溶解于水時其溶液溫度降低，溶液呈中性。 用途：廣泛應用于搪瓷、玻璃、食品、肉類加工、防腐、染料等工業。另在冶金工業可用作煉鋼、鋁合金的熱處理劑，機械工業用作金屬清洗劑和配制黑色金屬發藍劑，醫藥工業用作青霉素的培養基，卷煙工業用作煙草的助燃劑，分析化學中用作化學試劑。