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產品名稱：胡椒堿
英文名稱：Piperine
分 子 式：C17H19NO3
分 子 量：
C A S : 94-62-2
提取來源：為胡椒科植物胡椒Piper nigrum L. 的干燥近成熟或成熟果實。
 
檢測方法：HPLC
含量：50% 98% 99%
外觀:為白色晶體粉末
 
 
 
      胡椒的果實在沒有完全成熟時，其表皮是綠色的，此時把果實摘下來，放入沸水中浸泡5～8分鐘，然后再放太陽下曬干或用火焙干，在這個過程中，胡椒果實會慢慢收縮并變成黑色，這就是黑胡椒了。
　　等到胡椒果實完全成熟，變成鮮紅色時，將胡椒果實摘下來除去果皮，再將留下的種籽曬干即成白胡椒。