中文名稱：甜葉菊提取物
 
提取來源：甜葉菊全草
 
提取溶劑：水
產品規格：甜菊糖甙RA98%、RA60%、RA50%、10:1
 
檢測方法：HPLC
CAS號：91722-21-3
EINECS號：294-422-4
用途：食品添加劑
 
簡介
甜菊糖甙（俗稱甜菊糖、甜菊糖苷）是一種從菊科草本植物甜葉菊（或稱甜菊葉）中精提的新型 甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾 歷史。 甜味劑行業的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調味料的生產中。中國是 主要甜菊糖甙生產國。
 
甜度與甜感特征
甜度為蔗糖的250~450倍，帶有輕微澀味，甜菊A苷帶有明顯的苦味及 程度的澀味和薄荷醇味，味覺特性要比甜菊雙糖苷A差些，適度可口，純品后味較少，是 接近砂糖的 甜味劑。但濃度高時會有異味感

性狀與性能
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定，室溫下性質較為穩定。易溶于水，在空氣中
會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用，味道良好；與蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味質較好。食用后不被吸收，不產生熱能，故為糖尿病、肥胖病患者良好的 甜味劑
主要用途
是 低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味。可用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用。
 

  甜菊糖結構


 
                             甜葉菊原料進廠實景拍攝圖