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廣東湛江市海產品聞名遐邇，新鮮、質優、價廉。是人們品嘗海鮮、購買海產品的理想之地，有“要吃海鮮到湛江”之說。
品嘗海鮮以品嘗海魚為主。如，石斑、金倉、墨魚，魷魚，龍蝦、黃花魚、鮑魚，東風螺，扇貝等等都是海魚吃客追逐的對象 海魚含有大量的蛋白質、維生素、微量元素、礦物質等，尤其含有卵磷脂和多種不飽和脂肪酸。
卵磷脂有祛除血管壁斑塊的作用。而不飽和脂肪酸，有降血脂、改善凝血機制、增加高密度脂蛋白卻不增加甘油三酯的功能，從而減少了心腦血管血栓的形成。因此，防止動脈硬化，高血壓患者多吃海魚是有道理的。
烹飪海魚的方法很多，有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營養學角度考察研究發現，清蒸和清燉這兩種烹飪方法，保證了海魚中所有的營養不容易流失，而且味道鮮美，也容易操作。所以用清蒸或清燉的方法來烹飪海魚是科學的。湛江烹飪海魚多為原料新鮮、采用原汁原味的烹飪方法，可以說在湛江吃海魚既新鮮又健康。
