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三北豆酥糖已有悠久的制作歷史。相傳在100多年前，陸埠鎮上開有一家叫“乾豐”的南貨茶食店，豆酥糖是由一位寧波師傅試制成功的。由于配料考究，加工精細，制作的豆棧糖香甜可口，松脆無渣，入口即化。不粘牙齒，且香味獨特，食后令人口齒留香，回味無窮。一時顧客盈門，名噪浙東，方圓數百里慕名爭購者，絡繹不絕。制作豆酥糖，選料要求極為嚴格。必須選取無爛無蛀當年8、9月份登場的新黃豆為原料，這種黃豆、豆粒大、粉發濃、色澤純、粒粒飽滿。將黃豆炒熟后去殼，研成粉、篩過、配糖、黑芝麻和麥芽飴糖。黑芝麻須選嚴州產的，殼蒲、肉厚、油份足、香味濃，優于其他地方芝麻，飴糖的用料，須選潔白晶瑩的隔年陳糯米。
新中國建立后，“三北豆酥糖”在傳統特色基礎上又有新的提高。余姚以及慈溪周巷生產的“三北豆酥糖”，至今盛名不衰。舊時候，除陸埠鎮豆酥糖名聞遐邇外，還有三北沈師橋出品的豆酥糖也遠近聞名。銷往上海等地均采用火油箱裝盛，四周貼上封條以杜假冒。
