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必吃小吃
1、缽缽雞
美食特色:缽缽雞的口味多樣,有紅油味型,油多汁少,咬起來,兩頰生香;麻辣味型麻辣爽口,是大眾容易接受的傳統風味;藤椒味型是最近開始流行的一種風味,藤椒可以壓腥增鮮,麻而不膩,清香襲人;還有一種鮮椒味型,雞湯里放了青紅尖椒,以湯汁為主,色澤素雅,營養健康。
美食駐地:錦里一條街,這可是 成都標志性的小吃街,除了缽缽雞,錦里小吃中招牌菜還包括傷心涼粉、蛋烘糕、鵝腸串、香辣涼糕、葉兒粑、竹葉粉蒸肉、張飛牛肉、肥腸粉,擔擔面……太多了,數都數不過來。價格適中,是游客來成都的必經之地。
2、三大炮
美食特色:“ 成都花會三絕”之一“三大炮”就根本來說,就是紅糖糍粑。它的特色并不在于原料或者口味,而在于它呈現在食客面前的過程。準確的說,它是因為制作時發出的聲音而得此名稱。這銅盤發出的巨響,以及糍粑團在簸箕內滾動的熱鬧景象,可比聲聲吆喝更能吸引買主。
美食駐地:比較出名的有福祿軒耗子洞和李長清店,都曾榮獲“成都市名小吃”的稱號,有幸的話在“趕花會”還能見得到廚師制作三大炮的精彩表演場面哦。
3、傷心涼粉
美食特色:據說是因為“吃的人都會被辣得流下眼淚而得名”。添加的佐料“色澤鮮亮”,涼粉“爽口滑嫩”,小米椒威力巨大,真是讓人“一把眼淚一把鼻涕”啊,“越吃越傷心”。也只有再來碗“甜甜”的開心冰粉“才能化解”。
美食駐地:傷心涼粉在成都普遍程度很高,推薦成都 東山的洛帶鎮,是一個客家古鎮,風味正宗;鹽市口茂業百貨附一樓美食城,在那里還能吃到其他成都特色美食,如夫妻肺片、肥腸粉等等。