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風味小吃
1.壩下“餛飩”（俗稱扁食）：以精豬肉切碎為餡，拌以蝦仁、蔥米、味精、五香、胡椒、精鹽等。餡皮多用精粉打成，因而薄而透明。湯多用肉骨湯，且拌以蒜、油芝麻、蔥等香味佐料。
2.蓋尾“蚮餅”（即“海蠣餅”）：原料是地瓜粉、豆腐渣，拌以蔥、芫葵、五香、胡椒、味精等。油炸時先放人凹瓢，中夾心生蚮。炸熟后，可以沾著蒜泥醬醋食用。
3.度尾“草粿”，又稱“清明龜”：每當清明季節麥田里盛長一種花黃、葉黃且葉面有絨毛的黃花曲草，采回洗凈、曬干、磨成粉，加上糯米粉，蒸成龜背形的草粿，是度尾、大濟一帶特有的曲粿。
4.龍泉“松糕”（即發糕）：用純白米磨成漿，讓其發酵、再加糖、芝麻。蒸熟后，發糕松軟，可以配花生湯吃發糕食用。
5.城內“赤餅”：用面粉拌成漿團，再在平鍋燙成面皮，然后用幾張面皮裹卷花生粉、芝麻、白糖等，就做成一個“赤餅”。
6.二?！靶O”：餡為糯米，拌以糖、鹽、花生、蝦仁、香菇、筍服等，外包豆漿皮，蒸熟即食。
7.楓亭“蟶熗”：用無浸水的鮮蟶為料，拌以純地瓜粉，放在熱湯中做成“蟶熗”，以湯不糊為佳，加上醋、酒即食。
8.游洋“白粿”：用冬米蒸成飯，再放進石臼中舂打，然后放在案板上壓平，切成塊狀（過年時做成圓糕狀），食用時可以炒成甜白粿、咸白粿、炸白粿等。
9.嶺頭坪“鍋邊”：用米磨成漿，加上硼砂等原料，放在平鍋（一般用鐵皮盤）中蒸熟，越薄越好，食用時切成條狀，可以制成湯鍋邊和炒鍋邊，質優價廉。
10.西門兜“燜蒸糕”：用面粉拌成漿，讓其發酵，再用提壺澆在架上炭火的平鍋上，燜熟時，加上糖、芝麻等，對折讓其夾心即食。
11.度垅“蕪糕”：把一些薄荷草（俗名溪蕪菇）放在鋪糯米粉的蒸籠底部，蒸煮后即食，是仙游獨特的糕點。
12.鯉城“仙草”：用游洋、度尾等地出產的仙草，清水蒸之，加上曲粉，冷卻后就凝凍成黑色的仙草，性清涼能敗火，切成小豆腐大小，加些糖，再放些冷開水，是夏令解暑冷食。
