：隨著近年來(lái)勞動(dòng)力人口的減少，人力成本在不斷增加，就餐
飲業(yè)本身來(lái)說(shuō)，隨著年輕一代生活意識(shí)的改變，學(xué)歷的提高，愿意從事餐飲
職業(yè)的人員越來(lái)越少， 導(dǎo)致近幾年餐飲行業(yè)的發(fā)展受到人才方面的制約，像
回轉(zhuǎn)火鍋一樣采用機(jī)械化設(shè)備代替人力操作將是未來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展方向。
火鍋是一個(gè)傳統(tǒng)的菜系，一直以來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)， 另外由于火鍋獨(dú)有的
品種多樣，營(yíng)養(yǎng)合面的特點(diǎn)，在現(xiàn)代健康飲食理念的指引下更加受到人們的
青睞，這就為火鍋的發(fā)展奠定了強(qiáng)大的消費(fèi)基礎(chǔ)，而回轉(zhuǎn)火鍋?zhàn)鰹橐环N“繼
承傳統(tǒng)、 發(fā)展未來(lái)”的新型餐飲模式，在不失傳統(tǒng)火鍋口味的基礎(chǔ)上，更加
貼合現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏，隨著回轉(zhuǎn)火鍋概念的深入人心，消費(fèi)群體將會(huì)
越龐大，做為回轉(zhuǎn)火鍋?lái)?xiàng)目的投資者也必將迎來(lái)回轉(zhuǎn)火鍋的黃金發(fā)展期。