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凍干機的真空冷凍干燥是將含水量化學物質先凍結成固體，隨后使在其中的水分從固體提升成氣態，進而去除水分而儲存化學物質的方式 。
1.凍干機凍干的優勢：
凍干機凍干與一般的晾干、煮干、噴霧器干燥及真空干燥對比有以下突顯的優勢。
凍干是在較低溫度下干燥的，不容易使蛋白造成轉性，但可使微生物菌種等喪失微生物魅力。這針對這些耐熱性會差的生物活性產品、細胞生物學類產品、基因工程技術類產品和血制品等的干燥儲存尤其可用。
凍干機在較低溫度干燥操作過程中，微生物菌種的生長發育和水解作用基本沒法開展，進而能是地維持化學物質原先的特性。
因一般是凍干機在真空下干燥，故co2非常少，使易空氣氧化的化學物質獲得了維護。