隨著人們對(duì)食品安全的越來(lái)越重視，現(xiàn)在很多商家都會(huì)采用裝配式食品冷藏庫(kù)來(lái)儲(chǔ)藏食品，今天冷庫(kù)屋來(lái)說(shuō)說(shuō)裝配式食品冷藏庫(kù)，食品冷凍庫(kù)價(jià)格相關(guān)知識(shí)要點(diǎn)。 　　食品冷凍冷藏原理。食品變質(zhì)主要是由微生物發(fā)酵所引起的，當(dāng)落有微生物的食物所處的環(huán)境適合微生物生長(zhǎng)時(shí)，微生物就會(huì)大量繁殖和在酶催化下發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)，并引起食品發(fā)酵變質(zhì)這種發(fā)酵變質(zhì)作用的強(qiáng)弱均與溫度和水分緊密相關(guān)。一般來(lái)講，溫度降低，水分減少均可減弱這些作用，從而延緩食品腐爛變質(zhì)的速度。 　　冷藏食品的內(nèi)涵是什么？冷藏食品，或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品，泛指經(jīng)過(guò)急凍(冷凍、冷藏、保鮮)處理的食品，使食品能以冷凍方式保存數(shù)個(gè)月時(shí)間。冷藏食品分為冷卻食品和凍結(jié)食品，冷藏食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)，市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在我國(guó)也處于發(fā)展迅速階段。