食品級乙酰化單甘油脂肪酸酯
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分子式 C21H42O4 
性狀：乳白色粉末或片狀固體，根據乙酰化程度的不同，熔點和性能存在差異。熔點范圍在25--40℃，不溶于冷水、熱水和冷的油脂，但可溶于熱的油脂，屬于油包水(W/O)型乳化劑，HLB值=2-3。
用途:乳化劑、被膜劑、組織改良劑和潤滑劑。 
使用方法及用量：食品法典CAC中規定，可作為乳化劑、螯合劑、穩定劑適量添加。
中華人民共和國GB-2760中規定：糖廠煮糖防垢劑， 使用量 ;油炸薯片， ;復合調味料，20g/kg;膠母糖基礎劑，GMP。
包裝：
固體產品：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重25kg/箱
液體產品：內涂塑鐵桶或塑料桶，25kg/桶，190kg/桶。
貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混貯混運。未開封貯期十二個月。


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