檸檬酸鈉
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依據《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）規定：能在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑（在食品中作為酸度調節劑、穩定劑）
中文同義詞：2-羥基-1,2,3-丙三羧酸三鈉;檸檬酸三鈉,無水;檸檬酸三鈉;枸櫞酸三鈉 無水;檸檬酸三鈉 無水;無水枸櫞
酸三鈉;無水檸檬酸三鈉;檸檬酸鈉(無水)  
英文名稱：Sodium citrate  
英文同義詞：1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy,trisodiumsalt；1,2,3-propanetricarboxylicacid2hydroxy-trisodiumsalt；2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-trisodiumsalt；citnatin；citreme；citrosodina；citrosodine；citrosodna  
CAS號：68-04-2  
分子式：C6H5Na3O7  
分子量：  
熔點：  300°C  
密度：   g/mL at 20 °C 
FEMA： 3026  
儲存條件：  2-8°C 
用途：在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為 洗滌劑的助劑；還用于釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
 
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