我國蔬菜種植及需水狀況 1.蔬菜的需求量 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，他可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質，據國際糧農組織1990年統計，人體必需的90%的維生素C、60%的維生素A均來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種可促進人體健康的植物化學物質，有些還具有預防慢性疾病的功效。 2.蔬菜種植需水狀況          蔬菜是農業生產活動中耗水量大的作物，大量的蔬菜需求與我國農業用水不足的現實存在矛盾，遇到干旱缺水的年份，人們在飽受缺水影響的同時，還要面臨無菜可食的窘境。           由于以上原因，大力推廣蔬菜抗旱節水灌溉技術顯得迫在眉睫。目前發展成熟的蔬菜抗旱節水灌溉技術主要有以下兩類。