正宗土窯雞做法培訓，又名“叫花雞”、“富貴雞”，傳說是明末清初江浙一帶叫花子的發明。金黃的皮、香滑的肉，咬一口，皮香而肉滑，口感好。土窯雞是一道美味可口的漢族名肴。土窯雞做法是先蓋土窯，把土燒紅，把備好的雞放進去，把土蓋上，為了保溫較好埋沙子。另外，雞肉不可能切塊的，要整只，配料要塞到雞的肚子里。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉的蛋白質含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質較高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。


土窯雞是一道美味可口的漢族名肴。選用龍眼木，荔枝木等果木燒制成炭火，選用三黃雞或者胡須雞等優質雞種，配以 調料，添加多種中材料，采借助現代科學技術，用錫紙包裹， 攝氏度高溫焗透，半小時出爐，由于瞬時高溫加熱，錫紙包裹，很大程度上保留了雞的營養價值，味道中含有淡淡的果香，深受廣大吃貨的喜歡。


新鄉市神州飄香小吃培訓學校
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