烤全羊是蒙古族宴席名菜。外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口，別具一格。選料精細，工藝考究，傳統的方法是選擇肥尾羯羊，用蒙古殺羊法宰殺，去皮，去內臟后，將佐料填裝羊的胸，腹腔，將羊吊在專用烤爐中，燒烤約4-5小時。出爐的全羊，色澤紅，皮酥脆，肉鮮嫩，味香濃。
烤全羊經技術部暢老師在多年實踐經營中，根據不同顧客所提出的寶貴意見，不斷完善；經過精心研究，在傳統的配料基礎上，進行烘烤技術的提高和調味料配方的改進，烤好的肉呈褐紅色、肉質酥爛、味道香醇、色美肉嫩、濃香撲鼻。引用現代高科技生物食品技術的應用，改善了烤全羊的質感和色澤，外酥里嫩，色澤好，烘烤均勻，健康營養。口感多姿多味，為人們帶來了美味、營養、健康的飲食享受。
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