菊花茶沖泡一段時(shí)間變綠有以下幾點(diǎn)原因：

1.菊花茶白色變綠色，屬于正常現(xiàn)象。白色菊花浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來(lái)，從而導(dǎo)致變色。

2.菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或堿性物質(zhì)發(fā)生成色作用，當(dāng)遇到水質(zhì)PH值呈堿性時(shí)，花色素就會(huì)變成藍(lán)綠色，而且還與溫度有關(guān)，沖泡的水溫越高，變綠的速度就越快。一般用純凈水沖泡不會(huì)產(chǎn)生上述問(wèn)題，而自來(lái)水呈微堿性，泡久了多會(huì)變綠，但 副作用，與菊花茶的品質(zhì)無(wú)關(guān)。

3.由于菊花茶沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶里含有的綠原酸,在空氣中就會(huì)氧化而變綠,說(shuō)明菊花泡到綠色就已經(jīng)變性了不能飲用， 要倒掉。

4.菊花茶變色與菊花的品種也有 的關(guān)系，一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的，只不過(guò)新泡的是嫩綠色，隔夜的是墨綠色。杭白菊泡水則是黃的，并伴有一絲甜香，即便隔夜一般也不會(huì)變成綠色。