1 、菌種選育：
金鷹生物從2012年開始篩選菌種，目前已篩選出20余株國家衛生部《可用于食品的菌種名單》收錄品種和傳統上用于食品加工的 菌種。每一種都經歷1-2年甚至更長時間馴化，可以隨時使用。而后通過系統性的研究與各種藥材反復試驗尋找好的發酵工藝，與古法發酵母液互補可以達到更佳效果。

2 、生產工藝：
現代工藝利用少量傳統母液，加上馴化菌種和各個產品 的中藥搭配，在反應罐中發酵5-7天，即可完成古法需180天以上的發酵過程；通過車間半自動化控制，少量人手即可完成傳統上需要大量人力才能完成的純化分離、沉降和濃縮等環節；

同時，工廠質檢實驗室配備 液相色譜、液相-質譜、微生物檢測等現代化檢測設備，可以隨時抽樣檢測產品品質， 傳統發酵雜菌污染，實現產品質量均一和穩定。

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