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    阿克蘇淀粉醚批發(fā)廠家|泰安供應(yīng)新品新疆羥丙基淀粉醚

    供應(yīng)商:山東金泰旭化工經(jīng)營(yíng)有限公司【公司商鋪】

    所在地:山東省泰安市

    聯(lián)系人:李航遠(yuǎn)

    價(jià)格:面議

    品牌:金泰旭,,,,

    發(fā)布時(shí)間:2025-08-25

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    【產(chǎn)品詳情】阿克蘇淀粉醚批發(fā)廠家|泰安供應(yīng)新品新疆羥

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    山東金泰旭化工經(jīng)營(yíng)有限公司是一家以生產(chǎn)新疆羥丙基淀粉醚為主的可靠廠家,山東金泰旭實(shí)力雄厚,重信用、守合同、保證產(chǎn)品質(zhì)量,以多品種經(jīng)營(yíng)特色贏得了廣大需求群體的信任。我們可根據(jù)客戶的實(shí)際要求提供適合的設(shè)計(jì)及工藝方案,并為需求群體提供品種更全,更安全的新疆羥丙基淀粉醚。

    阿克蘇淀粉醚批發(fā)廠家,

    羥丙基淀粉醚所具有的特性和它的應(yīng)用

    羥丙基淀粉醚的原淀粉經(jīng)羥丙基化后,糊化溫度明顯降低。很多人都會(huì)認(rèn)為其糊化溫度降低的原因在于羥丙基的引入破壞了淀粉鏈間的氫鍵,促進(jìn)了鏈的移動(dòng),從而降低了淀粉微晶體的融化溫度。由此可以認(rèn)為,羥丙基化后淀粉顆粒結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,表面凹凸不平,出現(xiàn)洞穴,甚至裂縫,使水分子容易深入淀粉顆粒內(nèi)部被淀粉吸收,這與溫其標(biāo)等掃描電鏡所觀察到的事實(shí)一致。

    羥丙基淀粉醚凍融穩(wěn)定性高,重復(fù)多次,仍保持原來(lái)膠體結(jié)構(gòu)。主要是羥丙基的親水作用大大改善了淀粉的持水性,而且羥丙基基團(tuán)的空間位阻較大,阻礙了淀粉分子相互間生成氫鍵,使淀粉糊在水中的分散體系穩(wěn)定,冷凍不易破壞其結(jié)構(gòu)。因此,羥丙基淀粉醚適用于受溫度波動(dòng)影響較大的冷凍及冷藏食品。淀粉經(jīng)羥丙基化后透光率有明顯提高,糊液放置不泛白。孫慧敏等研究認(rèn)為,淀粉分子中引入的羥丙基基團(tuán)增加了淀粉顆粒的親水性和膨脹率,使糊化后淀粉更容易和水分子結(jié)合形成均勻、穩(wěn)定的糊液,因此羥丙基化可以提高淀粉的透明度。

    淀粉經(jīng)羥丙基化后,破壞了淀粉分子間的氫鍵作用,與水的結(jié)合能力增強(qiáng)。與原淀粉相比較,抗凝沉作用增強(qiáng),有利于其在食品增稠劑、穩(wěn)定劑方面的應(yīng)用。羥丙基淀粉醚糊黏度穩(wěn)定,糊液的成膜性好,膜透明、柔韌、平滑、耐折性好。但羥丙基淀粉醚的黏度因淀粉品種的不同而差異較大。羥丙基淀粉醚屬非離子型,醚鍵的穩(wěn)定性高,受電解質(zhì)和pH值的影響小,能在較寬的pH值條件下使用。

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