產(chǎn)品庫

上海逐睿餐飲有限公司為您介紹泖港幼兒園食堂承包方案的相關(guān)信息,學(xué)校要按照規(guī)定配備必要的食物原料供應(yīng)人員、設(shè)施設(shè)備及相關(guān)人員。食堂經(jīng)營者是否具有食品衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)證書，以及是否有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照；餐飲服務(wù)人員是否持有健康合格的培訓(xùn)合格證書等。據(jù)了解，目前全市共建立各類專職餐飲服務(wù)人員多人，其中大學(xué)生占80%。為了保證食品安全，市衛(wèi)生局將加大對餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)力度。食堂承包經(jīng)營后，學(xué)校按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)收取相應(yīng)的費用，學(xué)校不得將其作為辦公場所。食堂承包經(jīng)營期滿后，如果沒有達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的話，將被視為無資質(zhì)經(jīng)營。食品衛(wèi)生監(jiān)督部門表示學(xué)校是否允許在餐飲服務(wù)中使用衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證明材料。如果學(xué)校允許，衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證明材料應(yīng)該是齊全的。

如從事餐飲服務(wù)工作需要具備相關(guān)知識；從事食品加工、銷售等相關(guān)工作需要具備較高素質(zhì)。因此，在食堂承包過程中，應(yīng)該注意以下幾個方面嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。要求學(xué)校食堂按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行衛(wèi)生管理和衛(wèi)生技術(shù)檢驗。嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全監(jiān)督制度。要求各級學(xué)校加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)教育。要建立健全食品安全管理責(zé)任制。食堂從業(yè)人員具備相應(yīng)的技術(shù)水平，要嚴(yán)格按照食品安全管理條例和學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行操作。對于經(jīng)營者，應(yīng)該嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。同時，還應(yīng)該加強(qiáng)對承包人的培訓(xùn)教育。因為從事餐飲服務(wù)工作的人員具備相應(yīng)的專門知識。

同時，學(xué)生可以選擇其它單位、個人經(jīng)營。學(xué)校對學(xué)生的選擇有明確規(guī)定，如果經(jīng)營者違反了相關(guān)規(guī)定，可以按照有關(guān)法律、行政法規(guī)的要求給予處罰。學(xué)生不得拒絕其他單位、個人提供食堂服務(wù)。在學(xué)校餐飲服務(wù)單位或個人就餐時，如果發(fā)現(xiàn)其中任何一家單位、個人存在欺詐行為，均可向市衛(wèi)生監(jiān)督所投訴。其他單位不得將餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)委托給個人。首先是食品安全監(jiān)管。食堂承包經(jīng)營單位的職責(zé)是對學(xué)校內(nèi)部餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和管理，而不屬于法律、法規(guī)明確規(guī)定的企業(yè)性質(zhì)或者事業(yè)單位性質(zhì)。其次是食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。學(xué)校食堂承包經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，保證食品安全。第三是學(xué)生餐飲服務(wù)經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)建立健全相關(guān)制度。

泖港幼兒園食堂承包方案,食堂承包人應(yīng)當(dāng)按照和省有關(guān)規(guī)定履行食品衛(wèi)生管理職責(zé)，并接受所在單位或者學(xué)校的監(jiān)督。學(xué)校、醫(yī)院、機(jī)構(gòu)等單位的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)，符合衛(wèi)生許可證制度。學(xué)校、醫(yī)院等單位要加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)。學(xué)校、醫(yī)院等單位要加強(qiáng)對從業(yè)人員的衛(wèi)生監(jiān)督和管理，建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，定期開展消毒工作。對于不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)，應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期改正。食堂承包的經(jīng)營范圍包括經(jīng)營本企業(yè)生產(chǎn)或銷售的餐飲服務(wù)，并向社會提供餐飲服務(wù)。其中，餐飲服務(wù)不得超過本企業(yè)生產(chǎn)或銷售量；經(jīng)營食品不得超過本企業(yè)從事生產(chǎn)和銷售的量。學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)將其內(nèi)部的餐飲服務(wù)納入管理，由所在單位負(fù)責(zé)管理和經(jīng)營。食品衛(wèi)生監(jiān)督部門將對學(xué)校、醫(yī)院等機(jī)構(gòu)內(nèi)部的餐飲服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督，并依照有關(guān)規(guī)定，實施監(jiān)管。學(xué)校、醫(yī)院等單位在接到衛(wèi)生許可證發(fā)放通知后應(yīng)立即停止使用該餐具。

物業(yè)食堂承包費用,食堂經(jīng)營者承擔(dān)的是對學(xué)校師生的日常服務(wù)，包括飯菜質(zhì)量監(jiān)督管理和餐具消毒等。學(xué)校承辦單位要將其納入財政預(yù)算，并在收支兩條線管理中列出專項經(jīng)費。學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營者承擔(dān)的是食品衛(wèi)生、餐具消毒等工作，包括飯菜質(zhì)量監(jiān)督管理和餐具消毒等。學(xué)校食堂經(jīng)營者承辦的是飯菜質(zhì)量監(jiān)督管理和餐具消毒等工作，包括飯菜質(zhì)量監(jiān)督管理和餐具消毒等。學(xué)校將其內(nèi)部的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)委托給專業(yè)的餐飲公司或個人，由其負(fù)責(zé)食堂的日常運營，管理和餐飲服務(wù)。食堂經(jīng)營者應(yīng)按照規(guī)定建立健全衛(wèi)生制度、衛(wèi)生安全制度、食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度以及員工培訓(xùn)制度。食堂經(jīng)營者應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，對違反規(guī)定的，要依法嚴(yán)肅處理。學(xué)校還將對餐飲服務(wù)單位實施一次性衛(wèi)生安全管理評估制度。