產(chǎn)品庫(kù)

杭州捷徑餐飲管理有限公司帶您一起了解寧波學(xué)院食堂托管哪家好的信息,學(xué)校食堂的管理者應(yīng)該把餐廳當(dāng)成一個(gè)特別服務(wù)性質(zhì)的平臺(tái)來(lái)經(jīng)營(yíng)。如果這個(gè)形式能夠發(fā)展起來(lái)，那么，學(xué)生們就可以在這個(gè)平臺(tái)上享受到數(shù)量、品種和質(zhì)量的餐飲服務(wù)。學(xué)生們也可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)享受到數(shù)量、品種和質(zhì)量的餐飲服務(wù)。學(xué)校食堂的管理者也應(yīng)該把這個(gè)平臺(tái)當(dāng)成一個(gè)特別服務(wù)性質(zhì)的平臺(tái)來(lái)經(jīng)營(yíng)。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該把這個(gè)平臺(tái)當(dāng)作一個(gè)特別服務(wù)性質(zhì)的平臺(tái)來(lái)對(duì)待。如果這樣做會(huì)影響到學(xué)生們正常消費(fèi)，而且會(huì)使得餐廳經(jīng)營(yíng)者在短期內(nèi)無(wú)法達(dá)到預(yù)期效果。

學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)主體是學(xué)生，而餐飲業(yè)是一個(gè)特殊行業(yè)，它與其他商業(yè)行為沒(méi)有明顯的區(qū)別。學(xué)校食堂的管理由教務(wù)處負(fù)責(zé)。因此，學(xué)校食堂在運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中不可避免地要面對(duì)一些題。比如，由于食堂管理不規(guī)范，學(xué)生在就餐過(guò)程中出現(xiàn)題時(shí)，難免會(huì)有顧慮。因此，學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者和管理者應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生就餐后出現(xiàn)的題負(fù)責(zé)。同時(shí)，要建立健全相關(guān)法律法規(guī)。在實(shí)施餐飲服務(wù)外包時(shí)，應(yīng)該考慮到師生的利益，避免師生之間因?yàn)槌蕴澏a(chǎn)生矛盾。最后，學(xué)校要對(duì)食堂進(jìn)行、細(xì)致的安全管理。在實(shí)施餐飲服務(wù)外包時(shí)，學(xué)校應(yīng)該做好以下幾點(diǎn)一是食堂經(jīng)營(yíng)者具有相關(guān)證件；二是食堂要有衛(wèi)生許可證；三是配備足夠的人員進(jìn)行管理。

學(xué)校在食堂承包過(guò)程中也注意到這一題。為了保障學(xué)生就餐安全，保證學(xué)生的身體健康和安全就餐，我們對(duì)食堂實(shí)行了分級(jí)管理制度。按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和要求對(duì)食堂進(jìn)行了定期檢查和整改。我們還對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行了改造，配齊了炊具和食品原料，確保了學(xué)生飲用的衛(wèi)生安全。為了保證學(xué)生就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生、衛(wèi)生，我校還制定并實(shí)施了學(xué)校食堂餐飲安全管理辦法。但是，由于學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理者多為中青年人，其工作量和工作強(qiáng)度都很大，加之師生對(duì)食品安全意識(shí)不強(qiáng)、自我保護(hù)能力弱等因素，導(dǎo)致了許多學(xué)生在飲用水和飯菜上的投訴。為了提高師生的飲用水衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力,學(xué)校決定從今年開(kāi)始實(shí)施食品衛(wèi)生安全承包制。承包期為3年，承包期滿后，由學(xué)校食堂負(fù)責(zé)向師生開(kāi)放。承包人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)向師生提供食品衛(wèi)生安全保障。

但是，這種經(jīng)營(yíng)模式在學(xué)校食堂中還存在著一些不足之處，比如學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待提高；餐飲公司的經(jīng)營(yíng)方式、管理模式與學(xué)校食堂相比有較大差距等。針對(duì)這些題，我們認(rèn)為一、要充分認(rèn)識(shí)到經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)是學(xué)校辦實(shí)事的重要內(nèi)容之一。我校食堂經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)是以快餐為主，以小吃為輔。在學(xué)校辦實(shí)事中，要注重提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。在管理上要有一種服務(wù)人性化的管理，使學(xué)生能夠在良好環(huán)境下就餐。第四、在服務(wù)質(zhì)量上做到三個(gè)到位。即管理人員的服務(wù)態(tài)度要好；服務(wù)項(xiàng)目要細(xì)致；工作方法要?jiǎng)?chuàng)新。第五、在食品安全方面做到四個(gè)不變。即不變質(zhì)，不變包裝，不變包裝形式。