宿遷社區(qū)食堂承包方案
供應(yīng)商:南京誠兆祥餐飲管理有限公司【公司商鋪】
所在地:江蘇省南京市
聯(lián)系人:趙小姐
價(jià)格:面議
品牌:南京誠兆祥餐飲管理有限公司,,,,
發(fā)布時(shí)間:2025-07-31
【產(chǎn)品詳情】宿遷社區(qū)食堂承包方案
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南京誠兆祥餐飲管理有限公司帶您了解宿遷社區(qū)食堂承包方案,但是,由于食堂的承包人在經(jīng)營過程中存在著種種題,所以對(duì)于這些題應(yīng)該采取相應(yīng)的措施予以解決。食品安全監(jiān)管部門對(duì)食堂承包人進(jìn)行日常檢查和考核時(shí)應(yīng)當(dāng)要求其簽訂合同。食品安全監(jiān)管部門要督促餐飲企業(yè)加強(qiáng)自身的質(zhì)量控制。要求承包人加強(qiáng)食品自我保護(hù)意識(shí),對(duì)不能提供食品安全檢測(cè)報(bào)告或不按規(guī)定提供食品檢驗(yàn)報(bào)告的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令其立即停止違法經(jīng)營活動(dòng)。學(xué)生餐廳承包后,飯店的廚師長和廚房負(fù)責(zé)人就不能按時(shí)交納費(fèi)用。另外,學(xué)生餐廳承包后,飯菜質(zhì)量有保證。如某飯店在經(jīng)營管理中為了節(jié)約成本而不按規(guī)定交納各種費(fèi)用。如某飯店經(jīng)營的一個(gè)食品包裝盒,在包裝時(shí)就要求包裝材料是綠色環(huán)保的。但由于學(xué)生餐廳沒有按時(shí)交納各種費(fèi)用,所以該食品包裝盒上沒有任何標(biāo)識(shí)。
食堂承包商的責(zé)任包括制定食品衛(wèi)生管理制度,保障食品質(zhì)量;加強(qiáng)對(duì)員工的衛(wèi)生教育和培訓(xùn),增強(qiáng)員工的健康意識(shí);提高服務(wù)水平和管理能力。這些責(zé)任是由承包商自身來完成的,但不是由學(xué)校或單位承擔(dān)。學(xué)校、單位應(yīng)該在每個(gè)環(huán)節(jié)上加強(qiáng)對(duì)承包商履行職責(zé)方面給予必要支持。學(xué)校、單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)承包商的管理,建立健全各項(xiàng)制度和措施。學(xué)校、單位不得以任何名義向承包商收取費(fèi)用。但是,由于目前我國對(duì)食品衛(wèi)生管理尚無相應(yīng)的法規(guī),因此食堂承包的合法性也受到了質(zhì)疑。一方面,我國現(xiàn)行法律對(duì)于食堂承包的條款還存在著較大缺陷。另一方面,我們也很難找到合適的標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解,在我國現(xiàn)行有關(guān)規(guī)定中,只要經(jīng)營者提供給學(xué)校食堂的菜肴符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)即可。因此,在食堂承包中存在的諸多題都將成為制約我國食品衛(wèi)生管理的一個(gè)瓶頸。
食堂承包商是指在校內(nèi)從事食品加工、包裝、運(yùn)輸?shù)然顒?dòng)的單位或個(gè)人,以及學(xué)校的其他用工單位和個(gè)人。學(xué)生餐廳是指由學(xué)校統(tǒng)一組織,按照有關(guān)規(guī)定建立并實(shí)施管理的各類教育教學(xué)活動(dòng)場(chǎng)所。食堂承包商是指依照相應(yīng)規(guī)定經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立的各類中介服務(wù)機(jī)構(gòu)。其中,食堂承包商是指依照有關(guān)規(guī)定經(jīng)批準(zhǔn)設(shè)立并實(shí)施管理的各類教育教學(xué)活動(dòng)場(chǎng)所。第十一條食堂承包商應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,按照學(xué)校統(tǒng)一安排的職責(zé)范圍從事食品加工、包裝等活動(dòng)。食堂承包人的責(zé)任主要包括負(fù)責(zé)經(jīng)營管理食品質(zhì)量安全,制作和銷售有關(guān)的菜肴;負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部設(shè)施、衛(wèi)生條件等方面的維護(hù)和保養(yǎng);協(xié)助學(xué)校管理好食堂內(nèi)部設(shè)施及其它配套設(shè)施;協(xié)助學(xué)校做好教育培訓(xùn)工作等。
但是,食堂承包商在經(jīng)營管理上的責(zé)任主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面,承包者嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行食品衛(wèi)生管理法規(guī)。第二,對(duì)于承包者而言,嚴(yán)格按照合同履行義務(wù)。第三、對(duì)于承包者而言,應(yīng)該嚴(yán)格按照合同履行。第四、對(duì)于公司而言應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。第五、對(duì)于承包者而言,應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。第六、對(duì)于承包者而言,應(yīng)該嚴(yán)把安全關(guān)。第七、對(duì)于公司而言,應(yīng)該嚴(yán)格按照合同履行義務(wù)。第八。在食品安全監(jiān)管方面要加大力度。在學(xué)校食堂經(jīng)營過程中,企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)。學(xué)生是一個(gè)特殊群體。他們既要接受教育,又要求成長。因此,在教育中,政府有義務(wù)幫助他們。而對(duì)于學(xué)生來說,他們也需要一個(gè)家。因此,學(xué)校食堂的承包經(jīng)營,應(yīng)當(dāng)由政府和學(xué)校共同來做。但是在我國的實(shí)際情況下,由于我們對(duì)教育事業(yè)不夠重視和支持,這項(xiàng)工作很難做到位。
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