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冷凍庫工作原理A、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用制冷劑除了沸點低之外，還要求對，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。冷環境存儲.快速冷卻即隧道式冷卻，牛從開始屠宰至牛白條進入隧道冷卻需在2個小時內完成。再經8h的冷卻，肉體中心溫度大約是20℃。羊和豬則相應地減少4h。隧道式的快速冷卻，2h的宰殺冷卻量為16～18t（二分體的牛白條單片重～kg，一般為kg）。冷卻是通過兩個階段實現的，第一階段冷卻間空氣溫度為-4～-2℃，相對濕度為90％，空氣流速為5～2m/s。空氣循環次數大于次/天，時。第二階段冷卻間空氣溫度為0℃，空氣流速減小，這兩個階段實際上相當于兩次不完全冷卻。

冷鏈物流配送倉配服務,冷鏈物流作為一種特殊的服務性商品，其構成要素不同于一般的生產制造企業。對冷鏈物流流程進行詳細的分解，每一個環節進行價值分析，找出冷鏈物流的主要構成因素，成為目前冷鏈物流產業的重要發展方向。01冷環境加工冷環境加工是指根據冷鏈物流服務對象對溫度狀態的不同要求，在其加工環節對溫度的調控。冷環境加工作為冷鏈物流的第一個環節，其質量的高低很大程度上決定了冷鏈肉類的品質。冷卻時間決定于冷卻室溫度、濕度和空氣流速，以及胴體大小、肥度、數量、胴體初溫和終溫等。重要的是冷卻間的溫度、濕度和空氣流速。