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杭州捷徑餐飲管理有限公司與您一同了解衢州政府食堂托管模式的信息,學(xué)校的食堂托管由有關(guān)部門和省級教育行政主管部門共同制定，并經(jīng)教育行政主管部門批準(zhǔn)。學(xué)校食堂托管的具體實(shí)施辦法是企事業(yè)單位在辦理食品衛(wèi)生許可證后，應(yīng)向所屬學(xué)校提出申請，經(jīng)審查符合條件后，由其向當(dāng)?shù)亟逃姓鞴懿块T申請辦理相關(guān)手續(xù)。經(jīng)審核同意后，方可向?qū)W校提供食品衛(wèi)生許可證。學(xué)校食堂托管的主要目的是為了保證學(xué)生就餐安全，保護(hù)學(xué)生身體健康，維護(hù)校園秩序。食堂托管的內(nèi)容有餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督。包括對食品進(jìn)貨、加工、運(yùn)輸和消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全過程監(jiān)控；食品衛(wèi)生監(jiān)測和消毒。包括對餐具、冷藏設(shè)備及設(shè)施的清洗消毒情況。食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。包括對食堂從業(yè)人員的健康狀況、操作規(guī)程和衛(wèi)生要求等進(jìn)行檢查。

衢州政府食堂托管模式,在這種模式下，政府將負(fù)責(zé)對托管企業(yè)提供技術(shù)、人才和財(cái)務(wù)支持；企事業(yè)單位可以通過自有資金進(jìn)行投入。我國現(xiàn)在的食堂托管模式，是政府和學(xué)校、企業(yè)共同出資組建的。這種模式可以減少企事業(yè)單位的負(fù)擔(dān)，降低成本。在我國，一般情況下，學(xué)校可以通過向社會募金來支持托管工作；但對于社會力量參與的部分資金則需要由學(xué)校來承擔(dān)。在開展食堂托管過程中，要注意做好三方面的工作是對托管企業(yè)進(jìn)行必要的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)可以使其掌握相關(guān)法律知識。第二是通過培訓(xùn)，提高企業(yè)的管理人員和技術(shù)工人對食品衛(wèi)生的重視程度。第三是要加強(qiáng)食堂托管工作中的宣傳教育。在這個(gè)過程中，要充分利用學(xué)校的資源，通過多種方式開展宣傳教育活動。同時(shí)也可以借助媒體進(jìn)行宣傳。

這一模式的優(yōu)勢在于，可以減輕企事業(yè)單位的負(fù)擔(dān)；另外，食堂托管后，可以減少中間環(huán)節(jié)，降低了成本。在我國，食堂托管的實(shí)施方案是由政府出資設(shè)立專項(xiàng)基金進(jìn)行扶持和監(jiān)督。這種模式是由政府出資、學(xué)校、社會共同參與的。目前我國已有部分高校開展了此類嘗試。我國食堂托管的目標(biāo)是將學(xué)校和社會共同出資的部分資金用于食堂托管，實(shí)行學(xué)校＋學(xué)院＋企業(yè)＋基地模式。學(xué)校食堂托管的目的是為了提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，改善師生和學(xué)校環(huán)境。但目前我省餐飲業(yè)仍存在不少題。首先，由于我國法律對餐飲行業(yè)沒有明確界定。其次，由于我省餐飲業(yè)還處于發(fā)展初期階段，各類企事業(yè)單位和個(gè)人經(jīng)營食堂較多。第三，由于我省餐飲業(yè)的特殊性，一些企事業(yè)單位和個(gè)人經(jīng)營食堂的行為不規(guī)范。因此，學(xué)校對食堂托管工作應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)。在學(xué)校食堂托管中，學(xué)生自助就餐、集體用餐和團(tuán)伙用餐是主要方式。但是目前我省還沒有統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。

食堂托管的主要內(nèi)容包括食堂經(jīng)營范圍的調(diào)整、衛(wèi)生許可證和餐飲服務(wù)資質(zhì)審核，以及對食堂進(jìn)行清理整頓。其中，對于經(jīng)營范圍涉及到的食品、藥品等題，將由企事業(yè)單位自行解決。此外，學(xué)校還將建立健全監(jiān)督檢查制度。食堂的管理人員和工作人員經(jīng)過培訓(xùn)并持證上崗，嚴(yán)禁從事有償或變相有償服務(wù)。對違規(guī)者將依法追究其責(zé)任。學(xué)生食堂的經(jīng)營范圍應(yīng)該包括食品原料采購、加工、儲存、運(yùn)輸?shù)龋伙埐似贩N的選擇和烹調(diào)；飯菜質(zhì)量安全檢驗(yàn)，保障學(xué)校師生飲用衛(wèi)生安全。