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濱州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)啟航不銹鋼制品銷售中心為您介紹江蘇木炭烤羊爐定制加工的相關(guān)信息,烤羊爐的工具有兩個，一個是木炭爐，另外一個就是火柴盒。在烤羊爐的時候，要用木炭爐蓋將火堆燒熱，然后將火堆中的木炭和其它材料燒干。這樣做的目的在于讓羊肉更香、更嫩。烤羊爐的工具有兩種，二種就是鐵板。鐵板可以用來加速肉質(zhì)變得更好。鐵板在肉質(zhì)變得更好的時候，肉的表面會產(chǎn)生一種很強烈而且很柔軟的氣味，而這樣的氣味會讓人覺得吃羊肉有點不舒服。在烤羊爐前，先把烤好的羊坯放入鍋中燒熱，待火焰升起后將其燒干。如果是用木炭燒烤時，要注意火焰的位置和火苗的高度以及燃料的燃燒方式，以免引發(fā)火災。另外還要注意不要將肉食放在鍋里。烤羊爐中應保持適當濕度。在使用前對肉進行消毒。一般來說，烤羊爐中的溫度不宜超過60℃。烤羊爐內(nèi)的油脂應該保持清潔衛(wèi)生。

烤羊爐的火焰要比火堆高1~2倍，烤羊爐在烤出來之前要將其放入爐內(nèi)，然后將其放入鍋中加熱一下。烤羊爐的火溫應控制在30℃以上，如果燒得過旺或者過低，就會引起燃燒產(chǎn)生煙氣。如果是烤羊的時候沒有煙霧繚繞的情況下也可以把它燒到25℃左右。烤羊爐的溫度不宜太高，否則會影響烤羊肉的質(zhì)量。烤全羊爐的烤全羊肉質(zhì)鮮美，口感清爽爽滑，肉質(zhì)細嫩可口。烤全羊爐采用了國內(nèi)外的高溫蒸汽蒸汽鍋爐技術(shù)，使用時能夠自動控制火焰、溫度和時間。同時還采用了多種烹飪方法，既能滿足不同地區(qū)人們的需要，又保證了食物的新鮮和營養(yǎng)。

烤羊爐的工具是用鐵絲將羊皮和肉皮分開，然后用鐵絲將火堆上的木炭一點點地固定好。如果火燒得太猛了，還可以用鐵絲將羊圈里的木炭一點點地固定住。在烤羊爐中間，要留出2~3個空間供食烤烤。這時候食們可以自己把肉皮和肉餅放進去。烤羊爐的工具也是很簡單的，只要將肉皮放在烤爐中間就行。烤羊爐的烤火要求在烤火前先將爐內(nèi)溫度調(diào)到，這樣才能使羊肉在短時間內(nèi)燃燒完畢。如果在烘烤過程中發(fā)現(xiàn)羊肉有明顯的變色或變硬等異常現(xiàn)象，可以用手去掰一下或用力按摩幾下即可。烤羊爐的烤火方法將羊肉切成小塊放在鍋里，先把爐中的水倒出來，然后用手輕按一下鍋底上面的溫度，再用力按摩幾下即可。

在烤烤前，可先用火爐上的炭火將火燒熄，待燒開后再用木炭把爐蓋上的炭粉燒掉，然后用干凈毛巾將火苗點燃。烤羊爐是一種很實惠、很有效的方法。要選擇合適的地方進行烤烤，如果地形不好、氣候潮濕等情況下不宜在此進行。烤烤的時候，可以先將羊肉用干凈毛巾包好，然后用木炭燒開。在火苗熄滅后，再放上一些水。烤羊爐的工作方法用手在羊身上輕壓火焰，將火燒開后立即用長柄鉗子扳動羊身的頸骨，把火焰掰開，再將火燒開，這樣可以保證烤好后的羊肉不會變質(zhì)或變色。如果在烤出來的羊肉里面含有大量脂肪、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，就需要加入一些香料才能保證香味。

烤羊爐，烤羊爐的火候要掌握好，烤出來的羊坯不能太燙或者太燙。如果是烤雞腿、雞翅、鴨翅等，應選用干燥干燥的木炭，這樣可以使羊肉更加香甜可口。烤雞腿要注意的一點是在燒鍋時，要把油煙從上面燃起。這樣既不會產(chǎn)生油煙污染環(huán)境又能保證食品質(zhì)量。烤羊爐的最后一個工序就是將羊肉切成塊，放入鍋里煮熟，這時火焰會逐漸升高。烤羊爐的溫度要保持在30℃左右，烤熟之后再用手把火放在上面烤，如果火苗很大或者燒到了上面的地方，可以用手抓起來。這樣一般都能夠保持1~2小時。