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之上各類食品類組成在一起大部分遮蓋了現階段肉類食品的關鍵歸類。遼寧省蔬菜配送中肉類食品具備與別的產品不一樣的特性：冷藏和生產加工。冷藏即冷藏解決，新鮮的食品類送至商業企業中，務必應用保鮮設備對它開展冷藏解決。很顯而易見，肉類食品假如失去生鮮食品的特點，便會越來越沒有使用價值。因此，冷藏便是保商品價值，即根據管理方法來完成升值。冷藏生產加工解決是運用各種各樣生產設備，使生產加工食品類根據生產加工做到升值的目地。如一捆萵筍在銷售市場中賣0．8元一斤，但歷經洗、切、包等生產加工過?程，會變為兩元一斤，也就做到了升值的目地。

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