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異丁酸（Isobutyric acid），又稱2-甲基丙酸，是一種有機化合物

物理性質

外觀：無色透明液體，有刺激性氣味（類似腐臭黃油）。

沸點：約154-155°C。

溶解性：溶于水、乙醇、等有機溶劑。

化學性質

酸性：具有羧酸的典型性質，如與堿反應生成鹽（如異丁酸鈉）。

酯化反應：與醇反應生成酯（如異丁酸乙酯，用于香料）。

制備方法

氧化異丁醇：異丁醇在催化劑作用下氧化。

Reppe合成：丙烯與一氧化碳、水在高壓下反應。

生物發酵：某些細菌代謝產生異丁酸。

應用領域

工業：用于合成酯類（香料、溶劑）、藥品（如的中間體）、塑料增塑劑。

食品：部分酯類用作食用香精（如水果風味）。

實驗室：作為有機合成中間體。