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異丁酸（Isobutyric acid），又稱2-甲基丙酸，是一種有機(jī)化合物

物理性質(zhì)

外觀：無色透明液體，有刺激性氣味（類似腐臭黃油）。

沸點：約154-155°C。

溶解性：溶于水、乙醇、等有機(jī)溶劑。

化學(xué)性質(zhì)

酸性：具有羧酸的典型性質(zhì)，如與堿反應(yīng)生成鹽（如異丁酸鈉）。

酯化反應(yīng)：與醇反應(yīng)生成酯（如異丁酸乙酯，用于香料）。

制備方法

氧化異丁醇：異丁醇在催化劑作用下氧化。

Reppe合成：丙烯與一氧化碳、水在高壓下反應(yīng)。

生物發(fā)酵：某些細(xì)菌代謝產(chǎn)生異丁酸。

應(yīng)用領(lǐng)域

工業(yè)：用于合成酯類（香料、溶劑）、藥品（如的中間體）、塑料增塑劑。

食品：部分酯類用作食用香精（如水果風(fēng)味）。

實驗室：作為有機(jī)合成中間體。