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    家常系列龍須掛面供應商-濰坊的金龍魚掛面供應商

    供應商:壽光市大發商貿有限公司【公司商鋪】

    所在地:山東省濰坊市

    聯系人:李經理

    價格:面議

    品牌:大發,,,,

    發布時間:2025-05-26

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    【產品詳情】家常系列龍須掛面供應商-濰坊的金龍魚掛面

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    面粉如果沒蒸好,不僅不好吃,連外觀看上去也讓人沒有食欲,那么大家都用同樣的方法蒸面粉饅頭,為什么蒸出來的效果不一樣呢?下面面粉廠家帶您詳細了解一下。
    1、表皮起皺、收縮 ①面粉筋力太強。 ②發酵過度。③面團未松弛。
    2、表皮起泡 ①醒發濕度太大,可降低醒發濕度。②成形時有氣泡,可成形操作時盡量趕出氣泡。③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸,避免水直接滴在表面。
    3、饅頭易老化、發硬、掉渣 :①面粉質量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侶:②饅頭成型時水分不足,可適量用水。③攪拌不足,可充分攪拌,使面筋形成網絡。
    4、發酵慢:①酵母量少或活力下降,可適當加大酵母用量,注意酵母低溫保存。②和面時面團溫度較低,醒發溫度不夠 和面時可用溫水。③糖,油,鹽比例重,可降低糖、油、鹽用量。

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